Poggio delle noci
Vino rosso aglianico
| Zona di produzione | Perdifumo |
| Vitigno | Aglianico 100% |
| Vendemmia | 2019 |
| Alcol | 13,5% vol |
| Formato | 750 ml |
| Premi menzioni | menzione sul james suckling 2021 |
22,00€
Scheda vino
Aglianico 100% dal vigneto di proprietà
È una rielaborazione del luogo nella quale viene coltivato. La sua ubicazione è su un Poggio dal latino podium che si riferisce alla collina presente nella frazione Noce Alta di Perdifumo.
Terreno a tratti sabbioso e a tratti scheletrico, arricchito di micro e macro elementi con il sovescio ottenuto da un mix di leguminose e graminacee
Manuale
15 ottobre
Un anno in botti di rovere da 500 litri
Colore rosso rubino carico tendente al granato, alcol etereo, sentori di frutta matura ciliegia, ribes, cassis, lampone maturo, liquirizia, caffè e pepe. Ingresso pieno, avvolgente, caldo, tannino morbido, fresco con un finale balsamico, ritorno dei sentori fruttati.
Selezione manuale delle uve, diraspapigiatura, ammostamento in acciaio, fermentazione ad opera di lieviti spontanei a temperatura controllata (tra i 25° e i 28°), macerazione di 8 giorni, svinatura, fermentazione malolattica in acciaio
Salumi, bistecca rara e lasagna
