Fluminé
Cilento fiano dop
Zona di produzione | Perdifumo |
Vitigno | Fiano 100% |
Vendemmia | 2020 |
Alcol | 13,5% vol |
Formato | 750 ml |
15,00€
Scheda vino
Fiano 100%, dal vigneto di proprietà in Perdifumo
È una rielaborazione del nome Perdifumo. La sua ubicazione nei pressi di un torrente, ha favorito in epoca medievale il nome di “pes-de-flumine”, ovvero “ai piedi del fiume”, noi abbiamo estrapolato e latinizzato la parola “flumine”
Terreno a tratti sabbioso e a tratti scheletrico, arricchito di micro e macro elementi con il sovescio ottenuto da un mix di leguminose e graminacee come trifoglio, erba medica, senape e viccia
Manuale
13 settembre
In acciaio con batonnage settimanali fino all’imbottigliamento
Colore giallo intenso molto brillante con riflessi verdi, denso. Fresche note agrumate e floreali, nocciole e miele. Ingresso morbido, buona consistenza, abbastanza caldo. Chiusura fresca con acidità in evidenza. Finale pulito e lungo
Pressatura soffice di uva intera, decantazione a freddo per 12 ore quindi fermentazione a 16-18°C per l’80% che fermenta in acciaio, intorno ai 20°C per il restante 20% in botte in rovere di terzo passaggio, malolattica non svolta
Primi di pesce, risotto alla pescatora, insalata di mare
tipo di vino
origini del nome
caratteristiche del vigneto
vendemmia
periodo di raccolta
affinamento
note degustative
vinificazione
abbinamenti