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Jévule

campania igp aglianico riserva

zona di produzione eboli
vitigno aglianico 100% riserva
vendemmia 2017
alcol 14,5% vol
formato 750 ml

15,00

Categoria:

Scheda vino

tipo di vino

aglianico 100%, dal vigneto di proprietà in eboli

origini del nome

è il nome dialettale della città di eboli

caratteristiche del vigneto

terreno a medio impasto tendenzialmente argilloso

vendemmia

manuale

periodo di raccolta

15 ottobre

affinamento

un anno in botti di rovere da 500 litri

note degustative

tipica espressione di aglianico riserva, profondo colore rubino con unghia ancora viola, frutta nera al naso, speziatura in buona evidenza poi note tostate. Al palato morbido e denso ma di gran beva, tannino presente ma morbido e finale fresco e pulito

vinificazione

selezione manuale delle uve, diraspapigiatura, ammostamento in acciaio, fermentazione ad opera di lieviti spontanei a temperatura controllata (tra i 25°c e i 28°c), macerazione di 8 giorni, svinatura, fermentazione malolattica in acciaio

abbinamenti

salumi, bistecca rara e lasagna

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